Sladký jed

 O víkendu mě brácha vezl autem i s Julinkou na nákup. Peníze na benzin nechtěl, tak jsem mu v obchodě vzala dvě proteinové tyčinky. Už o Vánocích mi říkal, že se rozhodl jíst zdravěji, tak mi to přišlo jako dobrá varianta. Jenže když jsem mu tyčinky předávala, s úsměvem je odmítl. "Nejím už teď nic, v čem je cukr, a snažím se jíst věci, co jsou jen živočišného původu." 

Tak jsme jeli ještě do jiného obchodu a já mu koupila místo toho hovězí maso. Nejlepší je prý v tomto směru irské, ale to je těžko k sehnání, navíc je pěkně drahé. No, tak jsem mu alespoň udělala nějakou radost. 

Popravdě mě to zaujalo a velmi překvapilo. On totiž ten cukr je prakticky ve všem, v pečivu a jiných výrobcích, těžko se mu vyhnout. Tedy tomu uměle přidanému. Ale pokud brácha najel na stravu, která je jen živočišného původu, zase ten jídelníček nemá tak pestrý. Maso, vajíčka, mléko, mléčné výrobky. Já přitom vím, že bych se cukru vzdát nedokázala. A přiznávám, že jsem si na něm vypěstovala regulérní závislost. Každý den potřebuju alespoň něco sladkého - bonbon, čokoládu, případně třeba kakao. Sladké pečivo, jogurty, tyčinky, to všechno se v mém nákupním košíku vyskytuje v hojném počtu. 

Co naopak nekupuju vůbec, jsou sladké nápoje. Piju vodu z kohoutku. Nesladím si ani čaj, jen kávu. Občas si dám v kavárně horkou čokoládu, ale to výjimečně. A taky jsem v těhotenství měla náběh na těhotenskou cukrovku. A i díky tomu, že jsem nemohla jíst maso. Tak mě nenapadlo nic lepšího, než se ládovat sladkostmi. No ale kousla jsem se, a dost jsem to omezila, protože Julinka je pro mě důležitější než nějaká tabulka čokolády. 

Mám radost, že se mi podařilo k omezení sladkých nápojů přimět i přítele. Tedy, nepřímo, nijak jsem ho nenutila, jen když viděl, že já nepiju sladké, postupně jsme to přestali kupovat úplně. A dokonce si už nesladí nic cukrem, ale medem, dává si jej i do kávy. Mě med v čaji ani kávě nechutná, ale když je namazaný na chlebu, nebo v šálku horkého mléka, je to lahoda. 

Cukr kupuju výhradně třtinový. Kdysi jsem na zkoušku z obchůdku se zdravou výživou donesla ten kokosový, ale nijak nás s přítelem nezaujal. Do kávy se nehodil, a do čaje také ne. Cukr z kokosové palmy vzniká tepelným zpracováním z poupat uvedené rostliny a obsahuje velké množství železa, zinek a vápník. 

Špatnou alternativou není třeba ani javorový sirup. Občas si kupuju čaje značky Basilur, a právě jeden moc dobrý druh černého čaje obsahuje i javorový sirup. Ta chuť je prostě bezvadná, ale samotný jsem sirup ještě neochutnala. Je to ale přírodní antibiotikum, a příznivě ovlivňuje složení střevní mikroflóry. K získání jednoho litru javorové sirupu je zapotřebí čtyřicet litrů javorové šťávy, a proto je jeho výroba drahá. 

Sirup z agáve má obrovskou popularitu v Mexiku. Obsahuje velké množství fruktózy, je tedy sladší než cukr - až o čtyřicet procent, a výborně se táhne - hodí se do koláčů nebo zmrzlin. Jedná se sladkou šťávu, která vytéká z rostliny přímo po jejím naříznutí. Jeho příjemná chuť zvýrazní původní chuť jídla. 

Hotovým zázrakem, zejména pro diabetiky, je rostlina jménem stévie. Jako sladidlo se využívá výtažek z lístků - a opět, má až 300krát větší sladivost než řepný cukr. Šikovný zahradník si ji může vypěstovat i u nás ve skleníku, její domovinou je jinak Jižní Amerika. 

Dokonce se dá koupit i ve formě želírovacího cukru. 

Ona závislost na cukru je do určité míry i daní evoluce. Cukry bohaté na energii hrály velkou roli v přežití našich předků. Každá trocha v medu či ovoci jim přišla vhod a nemohli si dovolit propást příležitost se nasytit. Cukr rovná se energie. Evoluce nás tedy vybavili velkou slabostí pro sladkou chuť, a nejvíce po ní prahneme v dětském věku. A to z toho důvodu, že děti našich předků potřebovaly velký přísun cukrů k zdárnému růstu. 

Jenže dnes už nepotřebujeme cukr abychom přežili, ale často proto, abychom ukojili svou závislost na sladkém. Jednoduše, jen ta chuť nám přináší uspokojení a uklidnění. To moc dobře znám. Jsem ve stresu - pomůže čokoládová tyčinka jako první pomoc. A najednou je to mnohem lepší, stačí, když se mi ta čokoláda rozplyne na jazyku. 

Umělá sladidla paradoxně chuť na sladké nezaženou - neošidí mozková centra, která řídí příjem potravy. A pozor, umělá sladidla jsou také dost nebezpečná, dokonce ve větší míře než klasický cukr! Před dvěma lety došli vědci k závěru, že aspartam je potencionálně rakovinotvorný. Dalším známým umělým sladidlem je sacharin. Zajímavostí je, že původně se vyráběl z toluenu, nyní například z uhlí, případně zcela na chemické bázi. No, opravdu mňamka.

Sladké nápoje jsou podle odborníků velmi zrádné, a přispívají k vzniku cukrovky a obezity. Například v Číně považují za bezpečné množství čtvrtlitru slzené limonády týdně. No, když vidím ty poházené plechovky od energy drinků a limonád u školy, děti to mají prostě rády. Ale ruku na srdce, u nás na základce jsme měli sladké pití snad všichni, a já si pamatuji, že jsem se ušklíbala zhnusením, když jsem se měla napít "obyčejné" vody. Dnes to mám přesně naopak. 

A tak věřím, že když nebudeme dávat sladké věci ve velkém Julince, ale jen výjimečně a za odměnu, bude si jich pak víc vážit. Je totiž fakt, že mě rodiče ve sladkém nikdy nijak neomezovali, mohla jsem toho sníst docela dost. Mám takovou "pěknou" vzpomínku, že jsem na Velikonoce kradla mámě z košíku sladkosti pro koledníky, kterými jsem se přecpala, pak jsme odpoledne ještě šli k sousedům na opékání makrel, a já následně problinkala celou noc, jak mi bylo špatně. 

Já bych bez cukru už žít nemohla. Miluju ho, dopřávám si ho denně ve formě sladkostí a vím, že mě to pravděpodobně zdravotně nějak dožene. Alespoň ale nepiju sladké nápoje, což je zase benefit pro ledviny, vím není to mnoho, a je to tak trochu z mé strany alibismus, protože vím, že ten cukr si zase vyberu jinde. 

Pořád je lepší být závislý na cukru než na drogách nebo alkoholu. A nebo je to srovnatelné? Co myslíte? 

Napište mi do komentářů, jak to máte s cukrem Vy! Používáte umělá sladidla? Máte rádi med, nebo javorový sirup? Sladíte si čaj a kávu? Napište mi do komentářů! 

Děkuji Vám za přečtení a komentáře, přeji krásné květnové dny, Vaše Eliss ♥